Сырная закваска Супер Майя 88мл

Фермент жидкий для творога "Супер Майя" 88мл (100 г)

Страна производитель: Турция.

Компания производитель/Торговая марка: "Интермак".

Инструкция по применению: Фермент жидкий Супер Майя творожная закваска 88 мл Intermak - Закваска творожная, жидкая, содержащая ренин.

Ренин – молокосвертывающий фермент растительного происхождения, применяется для приготовления сыра и брынзы в домашних условиях.

Состав: микробиальная протеаза (М. miehei/1%); вода; соль (15%); бензоат натрия (антимикробный).

Свойства: По аминокислотному составу микробиальный ренин сравним с сычужным говяжьим пепсином. Не содержит генно-модифицированных организмов (ГМО). Является продуктом растительного происхождения и может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволиного и коровьего молока.

Активность: 1:4500+500 ед.

Варианты применения:

* Стеклянная бутылочка фермента 88 мл рассчитана на 100-150 литров молока.

* Расход 1 чайной ложки на 5 литров молока, в результате получаем:
Выход готовой продукции – брынзы в среднем 1-1,3 кг в зависимости от жирности молока.

* Для приготовления брынзы и сыра используют 20-25 мл жидкого фермента на 100 л молока, имеющего температуру +32℃...+38℃.

* Для приготовления сыра, молоко с температурой +32°С...+38°С, в расчете на 8-10л молока, вносят одну крышечку от флакона (6-7мл) жидкого фермента.

Внутри упаковки есть инструкция по использованию фермента для изготовления сыра, с рецептами.

Условия хранения: Хранить при температуре от +4°C до +30°C.

Срок хранения: 2 года.